Ingrédients pour quatre personnes : – 2 kg de poulpe – 400 g de pommes de terre – 10 cuillerées d’huile d’olive vierge extra (à ajuster selon le goût de chacun) – 1 oignon – Piment rouge de la Vera doux – Piment rouge de la Vera piquant – Quelques feuilles de laurier – Gros …
Des ingrédients très simples et la quasi inexistance d’une recette standard conduisent à un des plats phares de la culture culinaire espagnole. La seule omelette reconnue comme espagnole: la tortilla de patata. L’omelette de pomme de terre, contrairement aux autres types d’omelettes, est en général connue comme tortilla espagnole. La pomme de terre (ou papa …
Ingrédients pour quatre personnes : – 10 gousses d’ail – 250 g de pain dur – 80 g de jambon serrano ou ibérique – 4 œufs – 8 grandes cuillerées d’huile d’olive vierge extra – 1 petite cuillerée de piment rouge de la Vera (doux ou piquant) – 1,5 litres d’eau – Sel Information pratique …
Issue d’une tradition ancestrale et héritière de diverses cultures, la pâtisserie espagnole a su se préserver et est arrivée jusqu’à nous pour le bonheur des grands et des petits. Les évolutions, très prometteuses, gardent l’essentiel de ses racines traditionnelles. La pâtisserie dégustée actuellement en Espagne est majoritairement un héritage des traditions culinaires arabe et juive. …
Ingrédients : – 350 g d’amandes grillées et moulues – 200 g de miel – 100 g de sucre – 1 blanc d’œuf – Zestes de citron Informations pratiques : Type : Dessert Difficulté : Moyenne Coût : Moyen Calories : …
Dans la gastronomie des îles Canaries, marquée par le croisement et la multi-culturalité, ressortent les Mojos : des sauces pour accompagner, rafraîchir ou pimenter, les produits typiques de la région. Les îles Canaries sont connues pour plusieurs raisons : leur climat tempéré, leurs plages, leurs paysages volcaniques mais aussi leur gastronomie. Parmi les plats les …
Ingrédients pour quatre personnes : – 500 g de pommes de terre – 200 g de sauce tomate – 3 gousses d’ail – 1 petite cuillerée de piment rouge de la Vera piquant – 1/2 piment de Cayenne – Vinaigre – Huile d’olive vierge extra – Sel Informations pratiques : Type : Tapa …
Plat universel, aux variantes multiples, mais qui garde toujours son lien avec Valence, sa région d’origine, la paella est un plat délicieux où le riz exprime parfaitement sa capacité d’adaptation : viandes, fruits de mer, ou simplement légumes. De typique au topique (en espagnol comme en français) il n’y a qu’une lettre et, bien souvent, …
Ingrédients : – Une baguette de pain dur – 1 litre de lait – 100 g de sucre – 2 ou 3 œufs – Cannelle en bâton – Cannelle en poudre – Zestes de citron – Huile d’olive vierge extra Informations pratiques : Type : Dessert Difficulté : …
L’huile d’olive est un des symboles le plus emblématiques de la gastronomie espagnole, mais aussi de sa culture. Le contrôle de sa production permet d’assurer une qualité inégalée pour ce produit de grande tradition. Parler de l’huile d’olive, c’est parler d’Espagne, de tradition et de santé. En assurant plus de 40% de sa production, l’Espagne …
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