Ingrédients : – Une miche de pain – Tomates mûres – Huile d’olive vierge extra – Sel – Jambon serrano ou ibérique (facultatif) Informations pratiques : Type : Entrée / Tapa Difficulté : Facile Coût : Moyen Calories : Moyen Temps de préparation : 15 minutes Préparation : Couper la miche en …
Malgré le grand nombre de bonnes cuisinières qui peuplent les restaurants espagnols, la haute gastronomie paraissait réservée aux cuisiniers. Carme Ruscadella est arrivée à la cime mondiale et affiche une ouverture d’exception avec ses restaurants aux deux bouts du monde. Depuis 1988, année où Carme Ruscalleda acheta la tour située en face de la charcuterie …
Ingrédients : – 4 œufs – 500 g de pommes de terre – Huile d’olive vierge extra – Sel Informations pratiques : Type : Plat principal/ tapa Difficulté : Moyenne Coût : Faible Calories : Moyen Temps de …
Hiver froid ou fête foraine, toutes les occasions sont bonnes pour déguster les churros qui ravissent grands et petits. Malgré sa croissante internationalisation, cette populaire tradition reste un des symboles espagnols les plus forts. Les churros font partie des repas appelés « fruits de poêle » (nom générique attribué aux préparations dans lesquelles une pâte …
Ingrédients pour 2 personnes : – 500 g de pain dur – 150 g de chorizo ibérique – 60 g de lardons ou de bacon – 4 grandes cuillerées d’huile d’olive vierge extra – 5 gousses d’ail – 1 petite cuillère de piment rouge de la Vera – Sel Informations pratiques : Type : Plat …
Une recette simple, des ingrédients à la portée de tous, de la fraîcheur et le tour est joué. C’est le secret d’un petit bijou gastronomique andalou appelé salmorejo. Seul ou accompagné, dégustez-le à volonté ! Certains plats espagnols ont un nom très étroitement lié au lieu où ils ont été créés. C’est ce qui arrive …
Ingrédients pour quatre personnes : – 1 kg de tomates bien mûres – 50 g de poivron vert – 150 g de concombre – 100 g d’oignon – 1 gousse d’ail – 3 grandes cuillerées d’huile d’olive – 2 grandes cuillerées de vinaigre – Sel Informations pratiques : Type : Entrée …
De nombreuses études récentes ont permis d’évaluer les propriétés de l’huile d’olive et ses effets sur la santé humaine. Les résultats vont nettement au-delà de ce que les adeptes de cette huile pouvaient espérer. Si des opinions très diverses ont été émises quant à la provenance de l’olivier, aucun désaccord n’existe sur le fait qu’il …
Ingrédients pour 4 personnes : – 200 g de sucre – 6 jaunes d’œufs – 1 litre de lait – 1 bâton de cannelle – Zestes de citron – 40 g de farine de maïs (facultatif) Informations pratiques : Type : Dessert Difficulté : Moyenne Coût : Faible Calories : Elevé Temps de réalisation : …
Les vins Ribera del Duero étaient de diffusion limitée jusqu’à il y a quelques années. Mais « l’essayer c’est l’adopter » et le Tinto Fino a très vite rencontré un grand succès de par le monde … Un savoir-faire reconnu. Dans le nord-est de la Péninsule Ibérique, se trouve une région de production et de …
Français
Español 
