Grand pays producteur et consommateur de fruits secs, l’Espagne apprécie tout particulièrement les amandes. Héritage d’une histoire partagée avec les pays arabes, les amandiers embellissent les terres et participent délicatement aux meilleures pâtisseries espagnoles. Après les Etats Unis, qui couvrent un peu plus de la moitié de la production mondiale, l’Espagne est le deuxième pays …
Ingrédients : – 2 courgettes – 2 poivrons verts – 1 poivron rouge – 1 aubergine – 2 gros oignons – 1 kg de tomate naturelle en purée – Huile d’olive vierge extra – Cumin (facultatif) – Sel Informations pratiques : Type : Sauce Difficulté : Moyenne Coût : Faible …
Etre en bonne santé est aujourd’hui associé à une consommation suffisante de graisses, mais il ne faut pas s’y tromper : il y a les graisses et les huiles, et parmi celles-ci il y a l’huile d’olive, le meilleur remède anti-cholestérol. L’huile d’olive est considérée comme un des meilleurs produits pour combattre l’excès de cholestérol. Cette …
Ingrédients : – 200 ml d’huile d’olive vierge extra – 1 œuf – Quelques gouttes de vinaigre ou de jus de citron – Sel Données pratiques : Type : Sauce Difficulté : Moyenne Coût : Faible Calories : Elevé Temps de préparation : 15 minutes Préparation : Casser l’œuf et le placer dans le récipient du mixeur …
Ingrédients pour quatre personnes : – 1 kilo de thon frais ou en conserve (dans ce dernier cas, voir les conseils ci-dessous) – 2 œufs cuits durs – 1 petit concombre – 1/2 oignon – 1 poivron rouge grillé – 15 grandes cuillerées d’huile d’olive vierge extra (150 ml) – 5 grandes cuillerées de vinaigre …
La gastronomie espagnole à Noël est très fortement marquée par les confiseries traditionnelles. Outre leur valeur culinaire, elles véhiculent des liens familiaux et sociaux renouvelés chaque année. La diversité gastronomique de l’Espagne étant assez marquée, il n’y a pas de « plat » partagé par toutes les régions qui puisse être réellement considéré typique de …
Ingrédients pour quatre personnes : – 500 g de riz rond – 500 g de poulet – 500 g de lapin – 250 g de haricots vert plats – 200 g de garrofón* – 1 à 2 tomates râpées ou 100 g de purée de tomate – 1,5 litre d’eau – 100 ml d’huile d’olive …
La passion des saveurs, une équipe de choc, un travail de titan et une fertile imagination sont les ingrédients du Celler de Can Roca, un restaurant qui a porté la cuisine espagnole au sommet de la gastronomie mondiale. Situé à Gérone et fondé en 1986, le Celler de Can Roca, avec ses 3 étoiles Michelin, …
Ingrédients pour six personnes : – 1 kg de tomates mûres – 300 g de pain dur – 2 gousses d’ail – 6 grandes cuillères d’huile d’olive vierge extra – 2 grandes cuillères de vinaigre – Sel Informations pratiques : Type : Entrée Difficulté : Facile Coût : Faible Calories : …
Jadis écartées pour leur teneur relativement élevée en graisses, les amandes font aujourd’hui l’unanimité : dans un bon régime alimentaire, elles doivent être consommées en quantité modérée mais régulièrement… quelle chance ! Les amandes, comme presque tous les fruits secs, sont un aliment de grande valeur nutritionnelle : 100 grammes d’amandes apportent à l’organisme 580 kcal, 22 grammes …
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