La gastronomie espagnole à Noël est très fortement marquée par les confiseries traditionnelles. Outre leur valeur culinaire, elles véhiculent des liens familiaux et sociaux renouvelés chaque année. La diversité gastronomique de l’Espagne étant assez marquée, il n’y a pas de « plat » partagé par toutes les régions qui puisse être réellement considéré typique de …
La passion des saveurs, une équipe de choc, un travail de titan et une fertile imagination sont les ingrédients du Celler de Can Roca, un restaurant qui a porté la cuisine espagnole au sommet de la gastronomie mondiale. Situé à Gérone et fondé en 1986, le Celler de Can Roca, avec ses 3 étoiles Michelin, …
Issue d’une tradition ancestrale et héritière de diverses cultures, la pâtisserie espagnole a su se préserver et est arrivée jusqu’à nous pour le bonheur des grands et des petits. Les évolutions, très prometteuses, gardent l’essentiel de ses racines traditionnelles. La pâtisserie dégustée actuellement en Espagne est majoritairement un héritage des traditions culinaires arabe et juive. …
Malgré le grand nombre de bonnes cuisinières qui peuplent les restaurants espagnols, la haute gastronomie paraissait réservée aux cuisiniers. Carme Ruscadella est arrivée à la cime mondiale et affiche une ouverture d’exception avec ses restaurants aux deux bouts du monde. Depuis 1988, année où Carme Ruscalleda acheta la tour située en face de la charcuterie …
La tradition espagnole des tapas revient en force depuis quelques années. Leur « rôle » social incontestable permet de maintenir ancrées les valeurs d’amitié et de partage sans pourtant oublier les saveurs espagnoles les plus authentiques. Une tapa est un amuse-bouche, une collation plus ou moins typique d’une région. On la commande – parfois elle …
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