Dans l’Ile de Majorque l’ensaimada représente la pâtisserie par excellence. De grande tradition, ce gâteau particulier, extrêmement moelleux et léger, constitue le petit déjeuneur favori des habitants des Iles Baléares. Le mot ensaimada est inévitablement uni à l’île où, traditionnellement, ce gâteau est élaboré : Majorque . De forme circulaire, cette espèce de brioche est élaborée …

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