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Ingredientes para cuatro personas: – 4 berenjenas – 2 pimientos rojos – 2 pimientos verdes – 4 cebollas – 4 tomates – 2 dientes de ajo – Aceite de oliva virgen extra – Sal Datos prácticos: Tipo: Plato principal/otros Dificultad: Fácil Coste: Bajo …
Entradas correspondientes a la etiqueta 'Cataluña'
Gastronomía catalana, de los códices medievales a la Guía Michelin
Variada y original, la cocina catalana es una referencia en el panorama gastronómico español y mundial. Sus influencias provenzales, sus productos variados, su historia y el trabajo de cocineros de arte han conducido a una celebridad 3 estrellas. La gastronomía catalana está muy documentada históricamente: los primeros libros de cocina escritos en la Península Ibérica …
Pan con tomate, la mezcla mediterránea
Desde su introducción en España, el tomate se ha convertido en una de las bases de su gastronomía. Esta claro que su maridaje con el aceite de oliva es casi perfecto. Una pizca de sal, un buen pan… ¡es inevitablemente bueno! Como bien saben los aficionados y expertos gastronómicos, las recetas más simples suelen ser …
El Celler de Can Roca, de la cuna a los fogones
La pasión por los sabores, un equipo de choque, un enorme trabajo y una imaginación fértil son los ingredientes del Celler de Can Roca, que ha llevado la cocina española a la cima de la gastronomía mundial. Situado en Girona y fundado en 1986, el Celler de Can Roca, con sus 3 estrellas Michelin, ha …
Receta: Pan con tomate (y jamón)
Ingredientes: – Una hogaza de pan – Tomates maduros – Aceite de Oliva Virgen Extra – Sal – Jamón serrano o ibérico (opcional) Datos prácticos: Tipo: Entrada/Tapa Dificultad: Baja Coste: Medio Calorías: Medias Tiempo de preparación: 15 minutos Preparación: Se cortan rebanadas de pan de 1,5 cm de grosor. Se cortan por …
Carme Ruscalleda, la cocina considerada una de las bellas artes
A pesar de haber muchas buenas cocineras en los restaurantes españoles, la gastronomía parecía reservada a los cocineros. Carme Ruscadella ha llegado a la cima mundial y muestra una abertura excepcional con sus restaurantes en los dos extremos del mundo. Desde 1988, año en que Carme Ruscalleda compró la torre que estaba delante de la …
Receta: Crema catalana
Ingredientes para cuatro personas: – 200 g de azúcar – 6 yemas de huevo – 1 litro de leche – 1 rama de canela – Corteza de limón – 40 gramos de harina de maíz (opcional) Datos prácticos: Tipo: Postre Dificultad: Media Coste: Bajo Calorías: …