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Receta: Peras al vino

Peras al vino

Peras al vino

Ingredientes para cuatro personas:
– 4 peras que no estén demasiado maduras
– 50 gramos de azúcar
– 500 ml de vino tinto
– 1 rama de canela
– 2 clavos
– La piel de una naranja o limón
Datos prácticos:
Tipo: Postre                       Dificultad: Muy fácil
Coste: Bajo                        Calorías: Bajas
Tiempo de preparación : 40 minutos

 

Preparación:

  1. Pelar las peras dejándoles el pedúnculo.
  2. Introducir las peras en una cazuela, añadir el azúcar, el vino, las especias y la piel de naranja o limón, y dejar cocer a fuego medio hasta que las peras estén muy tiernas (unos 25 minutos aproximadamente).
  3. Sacar las peras a un plato y dejar hervir a fuego fuerte la salsa otros 5 o 10 minutos para que reduzca.
  4. Dejar templar y servir las peras regándolas con la salsa.

 

Comentarios, trucos y consejos:

  • Los mejores tipos de peras para este postre son la conferencia o la pera de invierno.
  • Es importante que las peras estén maduras, pero lo suficiente prietas para que aguanten la cocción.
  • Se puede comprobar si las peras están bien cocidas pinchándolas con un cuchillo fino que debe penetrar fácilmente hasta el corazón.

 
Foto: by onnoth