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Milhojas de patata con sobrasada
Ingredientes para cuatro personas:
– 4 o 5 patatas grandes
– 100 gr de sobrasada
– 1 cebolla grande
– 4 huevos
– Aceite de oliva virgen extra
– Sal
– 4 o 5 patatas grandes
– 100 gr de sobrasada
– 1 cebolla grande
– 4 huevos
– Aceite de oliva virgen extra
– Sal
Datos prácticos:
Tipo: Entrada, plato principal Dificultad: Fácil
Coste: Bajo Calorías: Altas
Tiempo de preparación: 30 minutos
Tipo: Entrada, plato principal Dificultad: Fácil
Coste: Bajo Calorías: Altas
Tiempo de preparación: 30 minutos
Preparación:
- Pelar, lavar y cortar las patatas en rodajas que no sean demasiado finas. Sazonar al gusto. En una cazuela poner aceite de oliva virgen extra a calentar y cuando esté caliente incorporar las patatas. Poner a fuego medio hasta que las patatas estén tiernas y en este momento subir a fuego fuerte para que se doren.
- Picar la cebolla en juliana (tiras alargadas y finas). En una cazuela poner una cucharada de aceite de oliva virgen extra e incorporar la cebolla con una pizca de sal, freír a fuego medio/suave hasta que esté bien tierna.
- Montar el milhojas de la siguiente manera: colocar una rodaja de patata, untarla con un poco de sobrasada y poner encima un poco de cebolla, colocar otra rodaja de patata, untar nuevamente con sobrasada y de nuevo un poco de cebolla, para finalizar con otra rodaja de patata.
- Por último freír los huevos y preparar el plato: colocar 1, 2 o 3 milhojas (según su tamaño) en medio del plato, y colocar encima un huevo.
Comentarios, trucos y consejos:
- Para que nos resulte más sencillo untar la sobrasada sobre la patata sin que está se rompa, introducirla unos segundos en el microondas así quedará más untuosa.
- Pueden utilizarse según el gusto y la disponibilidad, huevos de gallina o de codorniz.
- Cuando se usa esta receta como entrada, se puede suprimir el huevo.
Foto: L’épicerie d’Espagne
