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Receta : Natillas

Natillas

Natillas

Ingredientes para cuatro personas:

– 1 litro de leche
– 4 yemas de huevo
– 4 cucharadas de azúcar
– 1 cucharada de almidón de maíz
– Ralladura de limón
– Canela molida

Datos prácticos:
Tipo: Postre                  Dificultad: Fácil
Coste: Bajo                   Calorías: Bajas
Tiempo de preparación: 40 minutos

 

Preparación:

  1. En una cazuela batir las yemas de huevo con la mitad del azúcar y el almidón de maíz, hasta conseguir una crema fina sin grumos.
  2. Poner en otra cazuela la leche con el resto del azúcar y la ralladura de limón. Remover bien y cocer a fuego medio hasta que empiece a hervir.
  3. Con un cucharón ir añadiendo la leche, poco a poco, sobre las yemas removiendo muy bien. Cuando todo este mezclado volver a poner al fuego, que en esta ocasión debe de ser suave, removiendo continuamente hasta que las natillas tomen cuerpo (cuando esto ocurre la espuma de alrededor desaparece).
  4. Verter en una fuente y dejar enfriar. Servir espolvoreadas de canela.

 

Comentarios, trucos y consejos:

  • Para conservar las natillas en el frigorífico es muy importante taparlas muy bien (con film transparente por ejemplo), para evitar que se altere su sabor.
  • Si se desea puede sustituirse la ralladura de limón por 1 o 2 vainas de vainilla para aromatizar la leche.

 
Photo : jlastras