«

»

Receta: Patatas bravas

Patatas bravas

Patatas bravas

Ingredientes para cuatro personas:
– 500 g de patatas
– 200 g de salsa de tomate
– 3 dientes de ajo
– 1 cucharada de pimentón picante de la Vera
– 1/2 guindilla Cayena
– Vinagre
– Aceite de oliva virgen extra
– Sal
Datos prácticos:
Tipo: Tapa                    Dificultad: Fácil
Coste: Bajo                  Calorías: Medias
Tiempo de preparación: 30 minutos

 

Preparación:

  1. Pelar los ajos y picarlos muy finamente. Picar finamente la mitad de la guindilla Cayena.
  2. En un sartén con un poco de aceite de oliva saltear el ajo hasta que adquiera color y añadir a continuación la salsa de tomate. Añadir la guindilla Cayena, la cucharada de pimentón, y un chorrito de vinagre. Remover bien y dejar hacer a fuego lento.
  3. Pelar y cortar las patatas en cuadrados medianos. Salar y freír en abundante aceite de oliva. Al principio el fuego debe ser medio para que las patatas se hagan y al final más fuerte para que se doren bien.
  4. Servir las patatas calientes con la salsa brava por encima.

 

Comentarios, trucos y consejos:

  • La cantidad de pimentón picante de la Vera puede ajustarse según el gusto de cada uno, o simplemente en función de que se quiera hacer una salsa más o menos fuerte.
  • El aceite de oliva no se altera ni coge sabor por freír las patatas, con lo que puede ser conservado en un recipiente limpio y reutilizado en otras recetas. Sin embargo, una vez utilizado en caliente, no se debe usar en lugar de aceite crudo.

 
Foto: goodiesfirst