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Receta: Empanadillas de atún

Empanadillas de atún

Empanadillas de atún

Ingredientes para cuatro personas:
Para la masa:
– 1 vaso de agua templada
– 1/2 vaso de aceite
– Una pizca de sal
– 1 sobre de levadura química
– Harina en cantidad suficiente para que la masa no pegue
Para el relleno:
– 1 cebolla tierna
– 2 latas de atún en aceite de oliva
– 2 huevos
– 40 g de tomate frito
– Aceite de oliva virgen extra
Datos prácticos:
Tipo: Entrada/Tapa       Dificultad: Fácil
Coste: Bajo                    Calorías: Medias
Tiempo de preparación: 30 minutos

 

Preparación:

  1. Preparar la masa: mezclar el agua con el aceite, la sal y la levadura. Poco a poco, añadir la harina hasta que la masa no pega y se puede manejar fácilmente. No necesita reposo.
  2. Poner los huevos en una cazuela con agua y sal. Con el fuego fuerte esperar que comiencen a hervir y dejar cocer durante 10 minutos. Retirar y dejar enfriar
  3. Picar la cebolla en trozos muy pequeños y poner en una sartén con aceite de oliva. Freír a fuego medio hasta que esté transparente.
  4. Pelar los huevos, picarlos finamente y mezclarlos en un bol con la cebolla y el atún. Ir añadiendo tomate frito poco a poco hasta obtener una masa consistente pero jugosa.
  5. Con una cucharilla poner un poco del relleno en cada oblea, cerrar y sellar alrededor con la ayuda de un tenedor.
  6. Freír en abundante aceite de oliva, hasta que estén doradas.

 

Comentarios, trucos y consejos:

  • La cantidad de tomate es orientativa, en todo caso no debemos excedernos, ya que si el relleno queda demasiado líquido empapará la masa y puede romperse al freír.
  • Es importante colocar el relleno en el centro de la masa y sellarlas muy bien, para que no se salga al freírlas.

 

Foto : crastino