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Receta: Emparedados

Emparedados

Emparedados

Ingredientes para cuatro personas:
– 1 barra de pan (del día anterior)
– 4 lonchas de jamón serrano o ibérico
– 8 lonchas de chorizo ibérico
– Leche (la necesaria)
– 2 Huevos
– Aceite de oliva virgen extra (cantidad suficiente para freír los emparedados)
Datos prácticos:
Tipo: Tapa/entrada Dificultad: Fácil
Coste: Bajo Calorías: Altas
Tiempo de preparación: 30 minutos

 
Preparación:

  1. Cortar de la barra de pan 16 rebanadas no demasiado finas, para evitar que se rompan.
  2. Poner la leche en un plato hondo. Mojar 8 rebanadas de pan en la leche y ponerlas en un plato llano. Poner una loncha de jamón doblada en cuatro rebanadas y dos lonchas de chorizo en las otras cuatro, evitando que la charcutería sobresalga demasiado del pan.
  3. Mojar las otras 8 rebanadas y cubrir las primeras, dejando la charcutería en medio.
  4. En una sartén, calentar el aceite de oliva virgen extra. Batir los huevos. Cuando el aceite esta templado, pasar los emparedados por el huevo uno a uno para rebozarlos y freírlos hasta que estén dorados.

 
Comentarios, trucos y consejos:

  • Puede disfrutar de esta sencilla y deliciosa receta con otros productos de relleno, en particular, cualquier tipo de charcutería y quesos.
  • Si se utiliza pan fresco, al mojarlo en la leche tiene tendencia a deshacerse, por lo que lo ideal es utilizar pan del día anterior. También puede utilizarse pan de molde, aunque nosotros recomendamos pan normal.
  • Al sacar los emparedados fritos de la sartén deposítelos en un plato con papel absorbente de cocina, para evitar que guarden demasiado aceite.

 
Photo :L’épicerie d’Espagne