Figurines de massepain. 200 g.

Le massepain bénéficie en Espagne d’une grande tradition depuis son introduction par les Arabes et la généralisation de sa consommation dans tout le bassin méditerranéen. Parmi les confiseries de Noël, le massepain concurrence le grand protagoniste, le turrón, grâce à son goût et sa texture très agréables en particulier chez les tout petits.     

Pour l’élaboration du massepain, le sucre et les amandes crues sont mélangés en égales quantités pour former une pâte qui sera finement broyée. Après le repos de la pâte, les moules sont remplis puis enfournés. Cette dernière étape va conditionner grandement le produit et donner au massepain sa couleur finale, raison pour laquelle il est nécessaire que le sucre en surface des figurines soit correctement caramélisé.     

La raison de la grande tradition espagnole d’élaboration des turrones et massepains est en relation directe avec l’abondance et la qualité de la principale matière première, les amandes. Chaque année, les amandiers fleurissent en effet sur la côte méditerranéenne et d’autres régions de l’intérieur de l’Andalousie, produisant des fruits de nombreuses variétés.   

En plus de leur usage comme apéritif, les amandes sont souvent employées en pâtisserie, ce qui conduit à des confiseries très énergétiques et hautement nutritives, avec un profil de graisses très sain.  

Présentation : Boîte de 200 g.