Bienvenue Identifiez-vous

  • Panier : 0 (0)

fr

  • fr
  • es
  • Contactez nous
  • Blog
  • Questions courantes
  • Paiement
  • Garanties
  • Livraison
  • Accueil
    • Huile d'olive
    • Jambon
    • Charcuterie
    • Fromages
    • Conserves
      • De la mer
      • De la terre
    • Plats cuisinés
    • Sauces
    • Epices
    • Turrón
    • Pâtés
    • Vins

Panier    

0 articles article 0,00 € (vide)

Aucun produit

0,00 € Expédition
0,00 € Total

Panier Commander

L'épicerie d'Espagne
Facebook
Pinterest
Twitter

Catégories

  • Huile d'olive
  • Jambon
  • Charcuterie
  • Fromages
  • Conserves
    • De la mer
    • De la terre
  • Plats cuisinés
  • Sauces
  • Epices
  • Turrón
  • Pâtés
  • Vins
block

Jambon ibérique (pata negra). Pièce.

Accueil > Jambon>Jambon ibérique (pata negra). Pièce.
Jambon ibérique (pata negra). Pièce. Agrandir
Précédent
Suivant

    Jambon ibérique issu de porc de race ibérique, élaboré de manière artisanale. Se présente sous la forme d’une pièce désossée d'environ 1000 g, emballée sous vide.

    Plus de détails

    Ce produit n'est pas vendu à l'unité. Vous devez sélectionner au moins 1 quantité pour ce produit.

    Disponibilité : En stock - Livraison 24/48 h

    Attention : dernières pièces disponibles !

    41,80 €

    En savoir plus

    Jambon produit à partir de porcs ibériques nourris en pâturage et avec les meilleurs fourrages. Le résultat est un produit de grand arôme et grande saveur, qui ne peut être obtenu qu’avec cette race de porc. Ce jambon est connu habituellement comme pata negra. 

    Le cochon ibérique est une race exclusive de l’Espagne et du Portugal, descendante des anciens sangliers qui habitaient la zone méditerranéenne. Il s’agit d’un animal rustique, aux pattes longues et fortes, bien différent du cochon blanc.. La caractéristique la plus singulière de cette race, qui a trouvé dans la péninsule ibérique son habitat idéal, est sa capacité à stocker la graisse entre les muscles. Ces infiltrations caractéristiques permettent d’obtenir des produits de goût, d’arôme et de qualités inégalées.  

    Le jambon ibérique est le plus fameux représentant des produits ibériques, non seulement pour son arôme et ses saveurs mais aussi par ce qu’il est un aliment très sain, nutritif et qu’il possède un grand potentiel gastronomique. En plus de la race et du mode d’élevage, la qualité finale du jambon est aussi conditionnée par le procédé de fabrication, en particulier la salaison et l’affinage qui relèvent de l’artisanat et pour lesquels une grande expérience est essentielle.    

    La salaison favorise la bonne déshydratation de la pièce de jambon et garantit ainsi sa conservation. Les climats secs, loin des côtes, favorisent un bon séchage avec une quantité moindre de sel, ce qui conduit à un jambon de plus grande qualité. L’affinage est par ailleurs une étape fondamentale qui se caractérise par la température et la ventilation des séchoirs, tout comme par le climat. Le jambon ibérique est affiné pendant 18 à 36 mois, selon la taille et le poids de la pièce.

    Le format en pièce de 1 kg est idéal pour une consommation modérée, mais aussi pour une utilisation culinaire. Il permet de profiter de l’excellence du jambon ibérique sans avoir à acheter une pièce entière.

    Présentation : Pièce d’environ 1000 g, emballée sous vide.

    7 autres produits dans la même catégorie :

    • Jambon ibérique (pata negra). 5,8 kg. Désossé.

      Jambon ibérique...


    • Jambon Serrano Réserve. 5,8 kg. Désossé

      Jambon Serrano...


    • Jambon serrano Gran Reserva. Pièce. 1000 g.

      Jambon serrano Gran...


    • Jambon serrano Gran Reserva en tranches.  150 g.

      Jambon serrano Gran...


    • Jambon ibérique bellota PATA NEGRA en tranches. 100 g.

      Jambon ibérique...


    • Jambon ibérique PATA NEGRA en tranches. 100 g.

      Jambon ibérique...


    • Epaule ibérique bellota PATA NEGRA en tranches. 100 g.

      Epaule ibérique...


    • Informations
    • Questions courantes
    • Livraison
    • Retours
    • Paiement
    • Sécurité
    • Produits et services
    • Garanties
    • Nos produits
    • Blog sur gastronomie
    • Contactez nous
    • A propos
    • Qui sommes-nous?
    • Conditions d’utilisation
    • Conditions de vente
    • Information légale
    • Protection de la vie privée

    L'épicerie d'Espagne

    contact@lepiceriedespagne.fr

    La vente d'alcools est interdite aux mineurs de moins de 18 ans. À consommer avec modération.

    © 2021 Powered by Presta Shop™. All Rights Reserved