Fabes con almejas, un plato de contrastes tradicional de la región de Asturias elaborado con alubias blancas especiales, llamadas Fabas de la Granja. Se presenta como plato precocinado en lata de 420 g con abre-fácil, lista para calentar y degustar.
Elaborado sólo con ingredientes naturales (fabes, almejas, cebolla, ajo, aceite de oliva, vino blanco, tomate, pimiento, perejil, azafrán y sal), este plato precocinado preparado de manera artesanal permite degustar, con toda comodidad, una especialidad gastronómica del norte de España.
El ingrediente principal son las fabes llamadas fabes de la granja, un tipo de alubias características de la región de Asturias (las mismas que se utilizan para la preparación de la fabada asturiana) caracterizadas por su finura. Estas son muy apropiadas para elaborar platos de cocción lenta por su capacidad para impregnarse de los sabores de los ingredientes que las acompañan.
Tradicionalmente este tipo de alubias se preparan acompañadas de embutidos de cerdo y/o carnes y pescados para dar lugar a platos de gran raigambre como la fabada asturiana o las fabes con perdiz, con conejo, con bacalao, con jabalí... El guiso con almejas se empezó a realizar en el siglo XIX haciéndose rápidamente muy popular por la combinación de sabores y texturas que proporciona.
El secreto de la cocina de las fabes con almejas radica en la preparación de ambos ingredientes por separado, cada cual con sus aliños y especias, para finalmente reunir ambas partes en una olla, lo que tradicionalmente se hacía en un pote de hierro fundido puesto al fuego.
La combinación de legumbres y moluscos da lugar a un plato muy sano, equilibrado y nutritivo, que combina las proteínas de las almejas con los hidratos de carbono de asimilación lenta y la fibra de las alubias blancas.
Presentación: Plato precocinado en lata de 420 g con abre-fácil.
