Cocido madrileño. 425 g.
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Cocido madrileño. 425 g.

5,90 €
Impuestos incluidos

Cocido madrileño, el potaje español más tradicional de la región de Madrid, elaborado a base de garbanzos, verduras, carne, y tocino de cerdo. Se presenta como un plato precocinado, en lata con abre-fácil de 425 g, listo para calentar y degustar.

Cantidad

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El madrileño es uno de los cocidos más sencillos y populares de la cocina española cuya fama se ha extendido a todo el país, consumiéndose como plato único en los meses fríos de invierno. En muchos restaurantes de Madrid se puede encontrar como menú del día todos los miércoles del año existiendo una famosa ruta de lugares para degustarlo.

El cocido madrileño es un plato de cocción lenta, que se prepara añadiendo todos los ingredientes en una olla con agua fría y dejando que se cocine muy despacio durante horas: garbanzos, carne (de cerdo, de vaca, y de gallina), verduras, tocino de cerdo, y patatas.

La necesidad de reposo del plato se extiende de su preparación a su consumo, y es defendida por muchos gastrónomos que aceptan que el cocido madrileño alcanza su mejor sabor un día después de su preparación, cuando todos los sabores se han difundido por todos los ingredientes.

Tan popular como el propio cocido madrileño es su forma de servirlo, compartido con otros cocidos y potajes españoles. Según esta costumbre, los ingredientes se sirven en tres partes separadas, que tradicionalmente se denominan “vuelcos”. Así el vuelco que se consume en primer lugar contiene solamente el caldo resultante de la cocción; el segundo vuelco corresponde a los garbanzos, verduras y patatas; y el último vuelco (el de las viandas) comprende todas las carnes añadidas. En los últimos años es habitual tomar unidos el segundo y tercer vuelco.

En conserva, el cocido madrileño conserva todas sus cualidades de olor y sabor, siendo el elemento más importante la correcta selección de los ingredientes que lo componen y su preparación reposada.

Nutricionalmente el cocido español es una comida completa, con todos los elementos necesarios: los hidratos de carbono y la fibra de los garbanzos, patatas, y verduras; y las proteínas y grasas de las carnes.

Presentación: Plato precocinado en lata de 425 g con abre-fácil.

Campanal
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