Fabada asturiana. 425 g.
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Fabada asturiana. 425 g.

4,50 €
Impuestos incluidos

Fabada asturiana, un plato tradicional de la región de Asturias, elaborado a base de alubias blancas y embutidos de cerdo. Se presenta como plato precocinado, en lata con abre-fácil de  425 g, lista para calentar y degustar.

Cantidad

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La fabada es uno de los platos más típicos de la gastronomía española. Se trata de un cocido tradicional, especialmente adecuado para el invierno, que utiliza un tipo de alubias características del norte de España, las fabas, muy apropiadas para elaborar platos de cocción lenta e impregnarse de los sabores de los ingredientes que las acompañan.

Junto con las alubias, el otro ingrediente esencial de la fabada asturiana es el “compango”, que es como se conoce al conjunto de embutidos de cerdo que aportan sabor y consistencia al cocido, como el chorizo, el tocino, el lacón, y la morcilla (un embutido ahumado específico de la zona).

La costumbre marca como degustar este plato típico de España. De esta forma, en la mesa las fabas deben servirse por un lado y el embutido de cerdo por otro, en fuentes separadas. Los comensales pueden optar por degustar en primer lugar las alubias, dejando el “compango” para el final, o bien hacer la mezcla de ambos ingredientes  en el plato.

Para preparar una fabada es muy importante realizar una buena selección de los ingredientes, además de poder dedicar varias horas en su  cocción, que debe ser lenta. Es por este motivo que su consumo como plato precocinado en lata se realiza habitualmente desde hace más de 50 años, existiendo fabadas en conservas de muy buena calidad, como la que ofrecemos.

El referente más cercano en Francia a la fabada asturiana es el cassoulet que se consume en el sur, si bien el diferente origen de la carne y el tipo de alubia empleada en su elaboración, hace variar notablemente su sabor.

Presentación: Plato precocinado en lata de 425 g con abre- fácil.

Campanal
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