Sobrasada elaborada con carnes seleccionadas de cerdo ibérico y condimentada a la manera tradicional. Un embutido de consistencia blanda y gusto suave, no picante, ideal para degustar untada o para utilizar en cocina. Se presenta como una pieza de aproximadamente 1.100 g envasada al vacío.
Ficha técnica:
Tipo: Sobrasada elaborada con carnes seleccionadas de cerdo ibérico
Curación: De 3 a 4 meses.
Origen: Guijuelo (Salamanca), España
Presentación: Pieza entera de sobrasada embutida con un peso aproximado de 1,1 kg. Se sirve envasada al vacío para su mejor manipulado y transporte
Elaboración: Las carnes seleccionadas de cerdo ibérico se pican de forma muy fina, se aliñan y se amasan. El resultado se embute en tripa, se cose y es puesta a secar hasta que pierde al menos un 20% de su peso.
Características: La sobrasada es un embutido diferente por su consistencia blanda y untuosa. Dentro de la tripa de color pálido encontraremos un producto jugoso, en el que destaca su color rojizo y textura perfectamente homogénea. El sabor es no picante, característico de este producto e ideal para comer extendido sobe pan.
Consejo de degustación: Si tostamos o calentamos el pan previamente a untar la sobrasada, conseguiremos que su sabor y aroma se intensifique. Consumir siempre a temperatura ambiente, nunca de nevera.
