Queso español curado, elaborado con leche cruda de oveja y una maduración de al menos 8 meses. Se presenta en pieza entera, envasada al vacío, de 1kg de peso aproximadamente.
El queso Boffard Reserva es un queso viejo, elaborado al 100% con leche cruda de oveja siguiendo la tradición castellana. Durante su maduración, que se realiza en bodega, el queso se unta con aceite en tres ocasiones, lo que le protege de impurezas y le confiere un sabor característico. El resultado es un queso equilibrado, de sabor pronunciado, con aromas sutiles a frutos secos, tonos picantes, y un regusto prolongado en el paladar y la nariz.
Para la mejor degustación de este queso, es aconsejable dejarlo reposar a temperatura ambiente durante 20 minutos antes de su consumo. Se aconseja tomarlo con champagne, cervezas de tipo tostado o negras, o vinos tintos.
Boffard es una de las marcas más antiguas de queso español, cuyo origen se remonta al siglo XIX cuando Claude N. Boffard, un empresario francés, se asentó en la provincia de Cantabria y puso en marcha una de las primeras fábricas de queso en España, “La Reinosana”.
Con el paso de los años y tras la muerte de Boffard, la fábrica es adquirida por distintos empresarios y trasladada de lugar, pero siempre manteniendo el espíritu y la calidad inicial otorgada por su fundador.
Presentación: Pieza entera envasado al vacío de 1 kg.
