Pieza de jamón ibérico procedente de cerdos de raza ibérica alimentados con pastos y piensos naturales. Un jamón pata negra en el que destaca su buena maduración, tras más de 30 meses de secado natural, y el bajo contenido en sal. Se presenta deshuesado y envasado al vació con un peso aproximado de 5,7 - 6 kilogramos.
Ficha técnica:
Tipo: Jamón de cerdo de raza ibérica.
Alimentación: Cereales naturales y pastos de la dehesa.
Curación: De 30 a 36 meses de secado natural.
Origen: Guijuelo (Salamanca), España.
Presentación: Jamón entero deshuesado y envasado al vacío con un peso aproximado de 5,8 kg.
Ingredientes: Jamón de cerdo ibérico, sal y sales nítricas autorizadas.
Elaboración: Cerdos criados en libertad en Extremadura, fabricación artesanal, secado natural en Guijuelo.
Características: Bajo en sal, buena curación, color intenso, y el gran sabor y aroma del jamón pata negra.
Consejo de degustación: Debe consumirse a temperatura ambiente, en lonchas finas que combinen magro y grasa. Los últimos trozos del jamón en zonas de donde no es posible extraer lonchas son ideales para uso en cocina.
