Paleta ibérica bellota PATA NEGRA loncheada. 100 g.
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Paleta ibérica bellota PATA NEGRA loncheada. 100 g.

6,50 €
Impuestos incluidos

Paleta ibérica loncheada procedente de cerdos de raza ibérica que han sido alimentados solo con bellota. Se presenta loncheada y envasada al vacío en sobres con un peso neto de 100 g.

Cantidad

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La paleta ibérica es un producto equivalente al jamón ibérico pero obtenido de las patas delanteras del cerdo en lugar de las traseras. Su proceso de fabricación es idéntico al del jamón y de ahí que el sabor y las características de ambas piezas sean muy parecidas.

Como principal diferencia se encentra que la paleta es una pieza de menor tamaño que el jamón y presenta una mayor cantidad de grasa infiltrada y superficial, lo que hace que su carne sea algo más jugosa y aromática. Es este mayor porcentaje de grasa el que explica que la paleta tenga un precio ligeramente inferior al jamón.

La preferencia por uno u otro producto depende de cada persona, y aunque es más popular el jamón, muchos expertos defienden a la paleta como la pieza suprema del cerdo ibérico.

Las lonchas de paleta ibérica de bellota que ofrecemos han sido obtenidas de cerdos de raza ibérica criados en régimen extensivo de semilibertad en dehesas arboladas, donde los animales se alimentan exclusivamente de bellota, lo que permite obtener un producto de inmejorable sabor y aroma.

Para la correcta degustación de la paleta ibérica de bellota es importante retirar el envase al vacío media hora antes de su consumo y que el producto se encuentre a temperatura ambiente. Idealmente, una temperatura de entre 20 y 25º C es perfecta para que la paleta exprese todo su potencial, olfativo y en boca.

Presentación: Loncheado en sobres de 100 g envasados al vacío.

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