Pimientos del piquillo rellenos de marisco. 260 g.

Los pimientos del piquillo son una variedad de pimiento, singular de la región de Navarra, cuyo peculiar sabor los convierten en un producto muy apreciado. De forma triangular, tamaño pequeño (de 7 a 10 cm) y color rojo intenso, su carne, una vez cocinados, es fina y consistente con sabor dulce y regusto a asado.

En crudo tienen un sabor picante. Sin embargo su asado en hornos de leña transforma completamente el sabor volviéndo a esta hortaliza dulce y mucho más sabrosa. Es por esto que los pimientos del piquillo se venden y consumen preferentemente en conserva, una vez asados, pelados a mano, y bien limpios, para disfrutar de ellos todo el año.

En los años 70 se inicia la costumbre de consumir los pimientos del piquillos rellenos, siendo muchas las variantes posibles: atún, bacalao, arroz, carne, setas, jamón, merluza,…lo que da lugar a un plato que puede consumirse como entrante, aperitivo, o compartido en forma de tapa.

En Navarra los pimientos se siembran en marzo y se recogen a medida que van madurando entre los meses de septiembre y noviembre. Para preparar las conservas, se asan los piquillos hasta que su piel se vuelve completamente negra, lo que garantiza la transformación de su sabor picante original. El pelado se realiza a mano, retirando con la máxima delicadeza todo el resto de la piel carbonizada y evitando el uso directo de agua, que dañaría el producto.

En los pimientos destaca la presencia de vitamina C y de licopeno, el pigmento que le confiere su color rojo tan particular y les otorga propiedades antioxidantes. Rellenos de carne, pescado, o setas, constituyen un plato completo.

Presentación: Lata de 260 g de peso neto con abre-fácil.