Lomo ibérique de bellota en tranches. 100 g
search
  • Lomo ibérique de bellota en tranches. 100 g
  • Lomo ibérique de bellota en tranches. 100 g
  • Lomo ibérico de bellota loncheado. 100 g.

Lomo ibérico de bellota loncheado. 100 g.

7,50 €
Impuestos incluidos

Lomo español procedente de cerdos de raza ibérica alimentados solo con bellotas, elaborado con carnes de la máxima calidad y secado de forma natural.  Se presenta loncheado en sobres con un peso de 100 g, envasado al vacío.

Cantidad

  Security policy

(edit with the Customer Reassurance module)

  Delivery policy

(edit with the Customer Reassurance module)

  Return policy

(edit with the Customer Reassurance module)

El lomo es la pieza más noble y valorada del cerdo ibérico, superando en precio unitario al propio jamón. Su singularidad se debe a que en su fabricación se emplea únicamente carne procedente del lomo del cerdo, una zona sometida a pocos esfuerzos lo que evita su endurecimiento y facilita la infiltración de la grasa.

Habitualmente se habla de lomo embuchado, cuando la carne procedente del lomo del cerdo se introduce entera en la tripa para su curado, y lomo embutido cuando antes de introducir la carne se realiza un proceso de picado similar al del chorizo. También se diferencia entre lomito y caña de lomo en función de la pieza concreta de carne empleada.

En ambos casos la carne del cerdo pasa por un proceso de abodado durante uno o dos días con ajo, pimentón, sal, orégano, y otras especias. A continuación se introduce en tripa natural y posteriormente se cura en secaderos naturales. Algunos fabricantes realizan además un ligero proceso de ahumado.

El resultado de este proceso son el lomito y/o la caña de lomo español, los productos supremos de esta charcutería. Las piezas son alargadas, de coloración rojiza en el exterior y más oscuras en el interior. Su sabor se caracteriza por ser delicado, poco salado, y con una nota de pimentón.

Presentación: Loncheado en sobres de 100 g envasados al vacío.

chat Comentarios (0)
No hay reseñas de clientes en este momento.