Entradas correspondientes a la etiqueta 'jamón'

Receta: Emparedados

Ingredientes para cuatro personas: – 1 barra de pan (del día anterior) – 4 lonchas de jamón serrano o ibérico – 8 lonchas de chorizo ibérico – Leche (la necesaria) – 2 Huevos – Aceite de oliva virgen extra (cantidad suficiente para freír los emparedados) Datos prácticos: Tipo: Tapa/entrada Dificultad: Fácil Coste: Bajo Calorías: Altas …

Continuar leyendo »

Jamón Ibérico: la otra “pata” de la dieta mediterránea española

Hoy en día, el jamón ibérico esta reconocido en todo el mundo como un producto único. Una crianza exclusiva, cerdos de raza ibérica y una larga curación natural permiten conservar esta placentera tradición. El jamón ibérico es un jamón curado típicamente español cuyas principales diferencias con otros jamones son su forma de elaboración tradicional y, …

Continuar leyendo »

Receta : Guisantes con jamón

Ingredientes para cuatro personas: – 800 gr de guisantes – 1 cebolla tierna – 2 dientes de ajo – 100 gr de jamón serrano – Pimentón de la Vera picante – 50 gr de tomate frito – Aceite de oliva virgen extra – Sal Datos prácticos: Tipo: Plato principal           Dificultad: Fácil Coste: Bajo                         Calorías: Medias …

Continuar leyendo »

Cerdo Ibérico: saludable de la pata a la paletilla

Alimentos que proporcionen al mismo tiempo un sabor exquisito y beneficios para la salud, no hay muchos. El cerdo ibérico es uno de los mejores ejemplos de que esta dualidad es posible, debidos a la raza y a su modo de cría únicos en el mundo. Dice la tradición que el mejor amigo de una …

Continuar leyendo »

Receta: Croquetas de jamón

Ingredientes para cuatro personas: Para la bechamel: – 100 gr de aceite de oliva virgen extra – 100 gr de harina – 1 litro de leche – Sal Para el relleno: – 200 gr de jamón serrano Para rebozar: – 2 o 3 Huevos batidos – Harina – Pan rallado Datos prácticos: Tipo: Entrada, Tapa …

Continuar leyendo »

Jamón pata negra: el malentendido del cerdo

« Pata negra » se ha asociado durante mucho tiempo con raza ibérica, aun cuando otras razas de cerdos no ibéricos tienen también la pezuña negra. Además, los cerdos de raza ibérica pueden tener la pezuña negra o no según su variedad porcina. Por desgracia, a veces se ha abusado de este malentendido… La tradición y el …

Continuar leyendo »

Nuestro querido y sabroso amigo el Cerdo Ibérico

En España hay un refrán que dice: “Del cerdo hasta los andares”. Con esta frase se quiere constatar que de este animal, cuyo nombre se suele utilizar, injustamente, como insulto, se aprovecha absolutamente todo. Entre los productos que obtenemos del mundo animal, los derivados del cerdo ibérico son de los de mayor calidad tanto desde …

Continuar leyendo »

Receta: Pan con tomate (y jamón)

Ingredientes: – Una hogaza de pan – Tomates maduros – Aceite de Oliva Virgen Extra – Sal – Jamón serrano o ibérico (opcional) Datos prácticos: Tipo: Entrada/Tapa    Dificultad: Baja Coste: Medio              Calorías: Medias Tiempo de preparación: 15 minutos   Preparación: Se cortan rebanadas de pan de 1,5 cm de grosor. Se cortan por …

Continuar leyendo »