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Receta: Escalivada

Escalivada

Escalivada

Ingredientes para cuatro personas:
– 4 berenjenas
– 2 pimientos rojos
– 2 pimientos verdes
– 4 cebollas
– 4 tomates
– 2 dientes de ajo
– Aceite de oliva virgen extra
– Sal
Datos prácticos:
Tipo: Plato principal/otros               Dificultad: Fácil
Coste: Bajo                                        Calorías: Bajas
Tiempo de preparación: 60 minutos

 

Preparación:

  1. Precalentar el horno a 180º aproximadamente. Lavar bien las berenjenas y los pimientos y untarlos con un poco de aceite.
  2. Colocar en la bandeja de horno las berenjenas, los pimientos y las cebollas. Asar durante 30 minutos aproximadamente. Pasado este tiempo introducir los tomates y los ajos y dejar asar otros 30 minutos. Comprobar que las verduras estén tiernas, sacar del horno y tapar durante unos minutos para que reposen.
  3. Cuando estén templadas pelar las verduras, eliminar las pepitas y cortar en tiras.
  4. Colocar en una fuente, sazonar con sal y regar con un generoso chorro de aceite de oliva.

 

Comentarios, trucos y consejos:

  • Es conveniente dar la vuelta a las verduras a mitad de la cocción, para que se cocinen por igual por todas partes.
  • El tiempo de cocción que se señala puede variar según el horno del que dispongamos, si pinchamos o presionamos un poquito las verduras podemos comprobar fácilmente si ya están lo suficientemente tiernas.
  • La escalivada puede servirse como plato principal o como acompañamiento de otros platos.